Emilia
Malbec Rosé
Origem: Mendoza, Argentina.
Variedade: Malbec 100%.
Colheita: Uvas bem maduras são colhidas manualmente em caixas plásticas de nossos próprios vinhedos.
Vinificación: : Esmagamento. Rompimento dos grãos prévio desengace.
Transferência para cubas: A uva moída é colocada em tanques de aço inox ou de cimento revestido por epóxi. Mantém-se com o bagaço durante 24 horas. Depois se separa o suco da parte sólida e se fermenta. A fermentação alcóolica é realizada entre 15 a 18ºC., que determinam a retirada das cubas.
Trasfega: para decantação das borras grossas. Clarificação e filtragem.
Engarrafamento: colocação precoce do vinho em garrafas para preservar cor e aromas.
Temperatura de serviço: 8-10ºC.

Notas de prova:
Este rosé possui um intenso frescor proporcionado pela cor de cerejas e atraentes aromas de frutas vermelhas e pretas. Sua acidez lhe confere juventude e vigor no paladar.

Recomendamos beber-lo com:
Ideal para beber como vinho de sobremesa, com frutos do mar, saladas de verão, tunas assadas, embutidos ibéricos e queijos leves.
Emilia
Malbec e Bonarda
Origem: Mendoza, Argentina.
Variedade: Malbec- Bonarda.
Safra: 2010.
Produção estimada por Ha: 120 qq.
Método de elaboração: Desengace. Esmagamento. Resfriamento a 12ºC. Transferência para cubas. Aplicação da solução de dióxido de enxofre. Separação. Elevação da temperatura. Maceração durante uma hora. Fermentação a temperatura controlada de 18°C durante a qual se realizam duas remontagens diárias. Retirada das cubas e trasfega. Seleção dos melhores lotes por degustação. Corte. Estabilização e filtragem antes do engarrafamento.
Temperatura de serviço: 16°C.


Notas de prova:
Cor: vermelha rubi, que denota juventude. Brilhante e límpida. Nariz: aromas de flores combinados com frutas vermelhas do tipo berries. Boca: elegante e equilibrado. Taninos suaves e longo final de boca.

Recomendamos beber-lo com:
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, massas com molhos suaves, frango e queijos suaves.
Emilia
Malbec
Origem: Mendoza, Argentina.
Variedade: Malbec.
Produção estimada por Ha: 120 qq.
Método de elaboração: Desengace. Esmagamento. Resfriamento a 12ºC.
Transferência para cubas. Separação. Elevação da temperatura. Maceração durante uma hora. Fermentação a temperatura controlada de 18°C durante a qual se realizam duas remontagens diárias. Retirada das cubas e trasfega. Seleção dos melhores lotes por degustação. Estabilização e filtragem.
Temperatura de serviço: 16°C.


Notas de prova:
Cor: vermelha grená intensa, que denota juventude. Brilhante e límpida. Nariz: aromas de ameixa madura, geleia de frutas vermelhas. Boca: elegante e equilibrado. Taninos suaves e longo final de boca.

Recomendamos beber-lo com:
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, massas com molhos suaves, frango e queijos suaves.
Emilia
Doce Natural
Variedade: Moscatel de Alejandria.
Idade do vinhedo: Mais de 20 anos.
Método de elaboração: Método clássico com fermentação a baixa temperatura e detenção por ação física ficando um remanescente de açúcar natural em uva.
Guarda temperatura: 15°C.


Notas de prova:
De um amarelo tênue com tonalidade de aço. No nariz se percebem notas de flores brancas e frutas cítricas. Na boca sua delicada acidez lhe confere sutileza combinando suavemente com o remanescente de açúcar natural de uva.

Recomendamos beber-lo com:
Ideal como fresco aperitivo, acompanha perfeitamente queijos suaves e azuis, sobremesas a base de frutas, sorvetes, chocolates e doces regionais.
Emilia
Chardonnay Viognier
Origem: Mendoza, Argentina.
Safra: 2010.
Produção por Ha: 120 qq, com seleção das melhores parcelas.
Método de elaboração: A vinificação da Chardonnay e da Viognier é feita separadamente. Suave desengace e esmagamento de grãos. Pressão de até 800 g/cm2 para obter um mosto de boa qualidade. Correção da acidez com ácido tartárico. Fermentação em tanques de aço inox a baixa temperatura (16 - 18º C)- Não é realizada fermentação malolática. Trasfega com eliminação das borras grossas. É conservado com borras finas. Seleção dos melhores lotes de vinhos por degustação. Corte. Estabilização e filtragem.
Temperatura de serviço: 6-8ºC.


Notas de prova:
Vista: de cor amarela com reflexos dourados provindos da Chardonnay. Brilhante e límpido, de intensidade média. Nariz: aromas de maçã próprias da Chardonnay. Aromas de banana madura, abacaxi e frutas tropicais, típicos da variedade Viognier. Boca: fresco, untuoso e de equilibrada acidez, típica da Chardonnay. Textura suave, doce e bom final de boca, próprio da Viognier.

Recomendamos beber-lo com:
Ideal para acompanhar bruschettas, peixes, entradas e pratos com frutos do mar ou comidas étnicas orientais.
Emilia
Cabernet Sauvignon
Variedade: 100% de Cabernet Sauvignon.
Idade do vinhedo: 20 anos em média.
Método de elaboração: Clássico, com elevação da temperatura no início da fermentação para obter toda a riqueza de cor e aromas própria das uvas com que é produzido.
Guarda temperatura: 18°C.


Notas de prova:
A presença da Cabernet Sauvignon se manifesta por sua cor vermelha rubi intensa, aromas de especiarias do tipo pimenta branca, combinados com notas de frutas vermelhas. Na boca apresenta um muito bom balanço de acidez-tanicidade.

Recomendamos beber-lo com:
Ideal para acompanhar o tradicional churrasco argentino, carnes vermelhas na brasa, ensopados regionais, massas com funghi ou queijos fortes e peixes de água doce.
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